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▲吃大漢堡。(圖/達志示意圖,以下同)

記者陳曼晴/綜合報導

運動過後,補充蛋白質基本上是正確的,要注意的是應該補充多少蛋白質。日本新聞網《每日新聞》報導指出,近來很多人認為運動後要大量補充蛋白質,但這其實是錯誤的,一般運動過後其實不需要攝取大量的蛋白質,經過調查後事實也證明攝取過量可能導致運動表現變差。

日本的營養學科教授鈴木志保子表示,過度食用蛋白補充劑和肉類會讓肝功能變差。人體若大量攝取蛋白質,身體會吸收過量的胺基酸,一部分的胺基酸會被分解製成肝糖或脂肪被貯存,而有一部分的胺基物質會被分解成阿摩尼亞這種很毒的物質,必須先由肝臟轉換成尿素才能排出。

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而運動時肌肉需要消耗糖分,一開始會先從肌糖原(儲存在肌肉的肝糖)開始利用,但運動時間一拉長,肌肉就會從血液中獲得糖分,肝臟為了維持血糖濃度,需要一直分解肝糖為葡萄糖,若同時運動者蛋白質攝取過量的話,肝臟還要一邊要將阿摩尼亞轉換成尿素,如此一來肝臟的負擔就會變大。

鈴木志保子說,有在運動的大人其實在一般正餐時間吃多一點飯、麵包或多吃一點零食就能把該補的蛋白質補回來,除非是做重訓或跑馬拉松這種非常耗能量的運動。這也是為什麼有些成人有正常運動、沒有喝酒、看起來吃得很健康卻肝指數過高的原因。

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